Dès ce jeudi 2 mars, les halles du Marché Matinal de Bruxelles ouvriront leurs portes à partir de minuit au lieu de 1 heure du matin, tous les mardis, jeudis et samedis.

Ce changement d’horaire est la réponse de la direction du Marché Matinal aux nombreuses sollicitations du secteur des professionnels de la restauration.
Les difficiles conditions de travail des chefs de cuisine nous imposaient de revoir la grille horaire du marché estime le directeur de l’asbl Mabru, Laurent Nys.
La Fédération Horeca Bruxelles, par la voie de son président Yvan Roque se félicite également de ce choix. Il était devenu indispensable de faire un geste envers la nouvelle génération.
Il était devenu difficile de maintenir un horaire qui obligeait les chefs à attendre quelques heures avant d’aller faire les achats nécessaires à la bonne marche de leur entreprise.
Yvan Roque précise également que le consommateur final s’en trouvera gagnant.
Les chefs se rapprocheront de la chaîne de produits frais et réduiront ainsi leurs coûts d’achats.